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| 2008年9月13日5:41:29(京港台時間) |
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三鹿“奶農摻毒”說法太可疑
【星星生活-星网讯】
《財經》雜志/中國“腎結石嬰兒”事件曝光後﹐三鹿集團稱“不法奶農向鮮牛奶中摻入了三聚氰胺”。9月12日中午﹐有化學專家和業內人士對中國《財經》雜志記者表示﹐此說法存在較多疑點。(newstarnet.com)
9月12日上午﹐三鹿集團品牌管理部部長蘇長生對媒體說﹐三鹿奶粉中存在三聚氰胺﹐是由于不法奶農向鮮牛奶中摻入了三聚氰胺。集團否認添加三聚氰胺是在生產環節發生。(newstarnet.com)
一位對食品､動物飼料添加劑較有研究的業內人士告訴記者﹐三聚氰胺摻入奶粉﹐與其加入動物飼料是出于基本一樣的目的。(newstarnet.com)
與動物飼料原理相同﹐蛋白質含量高低是判斷奶制品營養性最重要指標之一。國際上檢測蛋白質含量通行的方法是測量氮含量﹐再乘以一定系數得出蛋白質含量。蛋白質主要成分是氨基酸﹐含氮量通常不到30%﹐但三聚氰胺的分子式顯示﹐其含氮量高達66%。因此﹐在飼料或食品中添加這種化學物質﹐其含氮量立即大幅上升﹐從而蛋白質含量“虛高”。(newstarnet.com)
三聚氰胺價格並不高﹐由于其在化工､裝飾市場廣為使用﹐想獲得並不難。使用此法成本低﹐但可造成產品營養價值高假象。(newstarnet.com)
事實上﹐三聚氰胺毫無營養價值。不僅如此﹐由國際化學品安全規劃署和歐洲聯盟委員會合編的《國際化學品安全手冊》（第三卷）﹐對三聚氰胺有如下描述﹕“長期或反復接觸作用﹕該物質可能對腎發生作用。”顯然﹐此描述也被此次中國眾多患兒罹患腎結石病所證實。(newstarnet.com)
業內人士認為﹐從常理判斷﹐奶粉中出現三聚氰胺﹐無非存在三種可能性...... 業內人士認為﹐從常理判斷﹐奶粉中出現三聚氰胺﹐無非存在三種可能性﹕一是奶牛吃了含三聚氰胺的飼料﹐傳導至所產的鮮牛奶中﹔二是由原料中加入﹐即三聚氰胺摻入鮮牛奶或奶粉的其他輔料中﹔三是在生產環節中加入。(newstarnet.com)
第一種可能性被受訪各方認為基本不存在可能性。曾在2007年“寵物毒糧”事件中接受《財經》採訪的南京大學高分子化學教授諶東中認為﹐奶牛吃了此類飼料﹐要麼不消化而在體內累積﹐進而傷害其自身﹔要麼消化後排泄﹐不可能以原封不動地化學形式進入鮮牛奶。(newstarnet.com)
事實上﹐“寵物毒糧”事件發生後不久的2007年5月7日﹐FDA與美國農業部（USDA）聯合發表新聞稱﹐經過美聯邦FDA､USDA､美疾病預防中心（CDC）､美國土安全部海關與邊境保護局（CBP）和美環保署（EPA）五機構科學家聯合評估分析斷定﹐喂食了含三聚氰胺寵物食品殘食的生豬與雞﹐屠宰後食用對人體的健康風險極低。(newstarnet.com)
其次﹐包括三鹿集團廠方說法的第二可能性也存在不少疑點。(newstarnet.com)
三聚氰胺是一種“白色單斜晶體”“無味”﹐但諶東中查證卻發現﹐三聚氰胺一個物理性能為“微溶于水”﹐即鮮牛奶能溶解的三聚氰胺十分有限﹐此疑點之一。(newstarnet.com)
疑點之二﹕假使該物質確實有辦法摻入鮮牛奶﹐但其營養比顯然會發生較大變化﹐三鹿集團如何就未發現﹖(newstarnet.com)
業內人士認為﹐不同于固態飼料（可以有不同營養配比）﹐鮮牛奶是奶牛乳汁﹐其中蛋白質､水､脂肪的比例應當是一定的﹐一般只會因氣候､飼料的變化發生季節性波動。前述原理顯示﹐一旦加入三聚氰胺其蛋白質含量就會大增﹐進而與水､脂肪的比例就會異常﹐這很容易發現。(newstarnet.com)
目前在中國﹐即使生產飼料﹐正規廠家一般都會對每批原料進行蛋白質含量､水含量和灰份（燒干後測試殘留物）檢測﹐必要時加脂肪檢測。一旦發現比例不正常﹐就需追加檢測。以目前技術手段﹐假如加入三聚氰胺引起鮮奶營養比不正常﹐並不難檢測出來。(newstarnet.com)
據分析﹐要想讓加入三聚氰胺後的鮮牛奶營養比協調﹐一般還需再向鮮奶中加水和脂肪。但一般的脂肪產品很難加入﹐必須加專業勻質脂肪。此類手法非一般奶農所能掌握。(newstarnet.com)
對于在生產環節加入三聚氰胺的可能性﹐業內人士認為現在尚沒有充分證據。事件真相﹐或將隨國衛生部門調查水落石出。
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