老百姓的貼身食堂─食為天砂鍋居
【星星生活-星网讯】
最近士嘉堡村悄聲聲的開了一家以北方佳餚為主的食為天砂鍋居。原以為砂鍋居開在已有兩家著名的川菜餐館中﹐客源會受些影響﹐沒想到的是食客不斷﹐個個都沖著店中特有的家居北方菜而來。 煎餅果子﹐包子﹐燒餅﹐小米粥﹐豆腐腦﹐豆漿。鍋貼﹐炸醬面﹐油條這些北方人喜歡的大眾小吃這裡樣樣齊全。煎餅果子中雞蛋裹著油條的脆嫩﹐豬肉大蔥包子的可口﹐芝麻燒餅的酥香﹐小米粥的潤滑﹐讓人找到久違家鄉的味道。吃過廣東早茶的朋友不妨到砂鍋居嘗嘗北方的點心。當然對于那些本來就來自北方的老鄉﹐你吃著包子﹐喝著小米粥一定感覺是在自己的家裡般的親切。(newstarnet.com)
煎餅果子是千千萬萬天津人每天的必備早點﹐雖然平民之極﹐但是卻也別有一番精致。卷在煎餅裡面的果子(油條)一定是當天新炸的﹐脆香焦黃。另外﹐撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末。舀一勺面攤在平底爐上﹐磕上雞蛋﹐快速攤勻﹐撒上香蔥﹐將煎餅迅速翻轉過來﹐然後把油條或者薄脆放入﹐依次抹上面醬､辣醬﹐撒上一些椒鹽和芝麻﹐濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經把食客的腸胃刺激的咕咕作響了。咬一口﹐綠豆面爽滑﹐果子脆香﹐還有醬的濃郁和芝麻的誘人﹐這一天的好心情已經從早上開始了。(newstarnet.com)
鍋巴菜－鍋巴菜是天津具有獨特風味的小吃﹐鍋巴菜將綠豆､小米水磨成漿﹐攤成薄厚均勻的煎餅﹐用刀切成柳葉狀塊﹐澆上用十幾種小料制成的鹵計﹐再灑上辣椒油､芝麻醬､醬豆腐汁､香菜葉﹐輕輕拌合後即可食用。鍋巴菜和煎餅�鴂l和鍋巴菜都是天津有名的小吃﹐以綠豆為主料﹐佐以小米﹐所以能解毒清熱﹐開胃健脾﹐有益健康﹐百吃不厭﹐而且酒後可解酒。鍋巴菜柔軟滑潤﹐清素芳香﹐既可當菜﹐又可作早點或正餐﹐同芝麻燒餅一起食用味美適口。(newstarnet.com)
喜歡吃各類醬肉的朋友砂鍋居可是個好地方。醬豬肚﹐醬豬肝﹐醬牛肉﹐醬豬舌﹐再加上拍黃瓜﹐煮花生﹐喝點小酒﹐簡直就是北方人典型的生活。(newstarnet.com)
以傳統正宗天津砂鍋居自居的“食為天”﹐砂鍋是他們的主打美食。沙鍋是家常烹飪使用的鍋中比較有“個性”的一類﹐盡管它並非金屬制品﹐但保溫性能極佳﹐非常適宜用來烹飪湯菜﹐砂鍋菜味道濃郁﹐原汁原味﹐健康營養深受各方食客的喜愛。用砂鍋烹制出的菜軟除了燒､燎､白煮的豬類菜餚外﹐雞､魚､蝦､蟹､參､翅､貝類都可入砂鍋靠清湯葷素爛不膩﹐蘸調兌的佐料更濃香適口。(newstarnet.com)
目前“食為天”的砂鍋有砂鍋丸子﹐砂鍋魚頭豆腐﹐砂鍋海鮮﹐砂鍋羊肉﹐砂鍋牛腩﹐砂鍋豆腐﹐砂鍋酸菜白肉等吃膩了大魚大吃﹐點一個美味砂鍋﹐別有一番滋味。 最後向眾位介紹燒烤類﹐碳烤羊肉﹐雞翅﹐羊肉混合著孜然辣椒的香味很有新疆烤羊肉的味道。 砂鍋居的老板來自天津﹐他本來有份很賺錢的職業﹐但他說﹐他要為傳播中國飲食文化而工作﹐食為天砂鍋居僅僅是個開始。食為天砂鍋居營業時間周日•周四早上10點至午夜12點。(newstarnet.com)
周五－周六早上10點至凌晨12點（有酒牌）(newstarnet.com)地點﹕3280 Midland Ave, Unit 15, Scarborough 電話﹕416－640－0888 (newstarnet.com)(newstarnet.com)
（綠茶）
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