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| 2007年3月27日21:25:12(京港台時間) |
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星星小廚﹕沙拉DIY吃出早春好心情
【星星生活-星网讯】
天氣終于開始轉暖﹐大家都開始加緊KEEP FIT﹐簡單健康的各式沙拉是最合時DIY菜餚。可別以為沙拉就是生菜葉扮沙拉醬﹐沒啥好吃的﹐其實有很多沙拉既美味又營養。西方人所說的沙拉﹐其實可以認為是中餐的涼菜。本次美食欄目教大家三款好吃､好看有美味的沙拉。(newstarnet.com)
**蘆筍大蝦沙拉
Shrimp & Asparagus Salad
原料/調料﹕老虎蝦（Shrimp）､蘆筍（Asparagus）､番茄（Tomato）､意大利青瓜（Zucchini）､蔥（Green Onion）､橄欖油（Olive Oil）､芥末調料（Mustard）､沙拉調料（Dressing﹕Zesty Italian或其它）､紅糖（Brown Sugar）－－各大超市均有售
制作需時﹕15分鐘（三人份）
方法﹕
*水燒開加鹽﹐蘆筍半把切去底部切段﹐下水煮2到3分鐘﹐顏色翠綠後撈出用冷水沖浸。
*老虎蝦12個去殼（或者直接買去殼老虎蝦）並去沙腸﹐洗淨過滾水﹐然後用冷水沖浸。
*番茄一個切小塊﹐黃瓜半根切小塊﹐蔥半根切碎
*橄欖油2勺燒熱﹐放入蔥略炒
*蘆筍､老虎蝦瀝干裝盆﹐加入番茄和黃瓜﹐澆入蔥油
*放一茶勺紅糖﹐加入芥末調料和你喜歡的沙拉調料﹐拌勻裝盤。(newstarnet.com)
**藍莓芒果椰酒沙拉Blueberry-Mango Colada Salad
原料/調料﹕藍莓（Blueberry）芒果（Mango）椰子味冰霜（Frozen Pina colada Mix）－－各大超市均有售﹔郎姆酒（Rum）－－烈酒店有售
制作需時﹕10分鐘（四人份）
方法﹕
*在大容器內倒入小盒裝洗淨的藍梅（現在超市價$1.99）
*把2個芒果洗淨､削皮﹐切粒
*加入1/4杯Pina colada冰霜
*加入三茶勺郎姆酒
*在容器內﹐把上述原料拌一下﹐准備四個葡萄酒杯﹐分別裝杯
*如果考究點還可以用牙簽串上藍莓､芒果和一片青檸檬作裝飾(newstarnet.com)
**蘑菇蘋果芹菜沙拉
Mushroom Apple Celery Salad
制作需時﹕30分鐘（四人份）
原料/調料﹕芹菜(Celery)､蘑菇（Mushroom）､蘋果（Apple）､洋蔥（Onion）､芥末（Wasabi）､糖（Sugar）､醋(Vinaigrette)､橄欖油（Olive Oil）､鹽（Salt）､胡椒粉（White Pepper）－－各大超市均有售
方法﹕
* 3棵芹菜斜切成塊（保留菜葉）
* 125克蘑菇洗淨﹐每個蘑菇切成3－4薄片
*洋蔥洗淨切絲﹐1個蘋果洗淨去核切成8片
*將芹菜與洋蔥放入冷水中（可使蔬菜保持脆嫩）
*將芥末､糖､醋調成汁﹐加入少許鹽和胡椒粉﹐慢慢倒入橄欖油﹐充分攪拌﹐直至醋汁變得濃稠
*在煎鍋中將2茶匙橄欖油加熱﹐倒入蘑菇迅速煎炸﹐每面一分鐘﹐倒入色拉盤內﹐然後加入一茶匙的醋﹐浸漬15分鐘
*芹菜與洋蔥瀝水裝盤﹐加入蘋果､蘑菇和剛才調好的醋汁﹐拌勻即可(newstarnet.com)
文章來源﹕星星生活報第286期吃喝玩樂欄目(newstarnet.com)
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