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| 2005年6月17日13:7:50(京港台時間) |
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★圖文版﹕“川老爹”--敢問吃香喝辣誰老大
我們總會以為夏天高溫會讓人茶飯不思﹐就更別提吃辣的了﹐但好像身邊那些愛辣之士繼續吃香喝辣﹐一面狂灌冰水可樂ICE TEA﹐一面筷子夾個不停﹐直到辣得汗流浹背﹐吃得酣暢淋漓才罷休﹐這樣的夏日何來不思茶飯﹖這次我們要介紹的開張不久的“川老爹” 風味菜館﹐它的主要菜式﹕川菜﹐非常正宗非常辣﹗也許你還沒聽到過“川老爹”的名字﹐但這個夏天﹐你得去認識一下“川老爹”﹐夏天吃辣一樣有風味﹐一口辣一滴汗的感覺﹐不但令你食欲大增﹐而且那種火辣辣的快感更是不少人追求的一種境界。(newstarnet.com)
說到“川老爹”這個名字﹐就不得不提一下它的來源﹐你可別以為叫“川老爹”只是因為這個名字挺有意思挺好記的﹐其實“川老爹”是在中國國內很火的連鎖川菜飯店﹐以川菜為主﹐北方菜為輔﹐在不少大城市都有連鎖分店。而這家開在新旺角廣場的“川老爹風味菜館”是它在加拿大的首家分店。加拿大的中餐館借用國內一些著名餐館名字的可能很多﹐但真正把連鎖店開到加拿大的川菜館則屈指可數。當然我們得先看看“川老爹”如何發揮它辣的魅力。(newstarnet.com)
川老爹的主打菜包括川老爹第二代水煮魚﹐川老爹風味樂山羅漢肚和川老爹香辣肉絲等﹐這些主打菜以其獨特的且經過改良的秘方烹飪﹐從口味來說在其他飯店﹐以至較為正宗的川菜館都找不到。拿川老爹第二代水煮魚來說﹐經過了十幾年的不斷改進和創新﹐即保證了水煮魚的傳統風格﹐又能做到辣而不躁﹐麻而不苦﹐色澤清亮､透底﹐剛上桌就香味四溢﹐白嫩的魚肉一點都沒有腥味﹐又鮮又辣又麻。據老板張師傅介紹﹐第二代沸騰魚是基于第一代沸騰魚的制作工藝之上﹐經過十幾年﹐由幾十位名廚的鑽研改進而成的。第二代沸騰魚從做工﹐口感﹐用料都與第一代有區別﹐據說國內“會吃的人”都會選擇第二代﹐你也不妨嘗一嘗。(newstarnet.com)
川老爹風味樂山羅漢肚是一道冷盤涼菜﹐這道菜……(newstarnet.com)
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