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| 2007年1月14日0:45:6(京港台時間) |
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從“腸”計議﹐一個年青移民的經商之路(上)
【星星生活-星网讯】
（星星生活記者捷克佳）移居多倫多十年以上的大陸北方移民大抵都有這樣的經歷﹐當年為吃一口地道的炸醬面﹐不惜把華人超市內各種醬料的瓶瓶罐罐嘗遍﹐但仍難遂心願﹐很多人不得已去韓國超市尋找替代品。(newstarnet.com)
近年來﹐隨著大陸移民的日漸增多﹐中國各地的名優產品才陸續出現在本地超市的貨架上。細心的消費者會注意到﹐來自中國北方冰城的哈爾濱紅腸已悄然進入市場﹐而這個產品的生產加工來自多倫多本地。更令人稱奇的是﹐創業者是兩個留學之後轉身份的小移民。(newstarnet.com)
小小的年紀﹐小小的紅腸背後的故事或許能為立志創業的勇士帶來一些借鑒。(newstarnet.com)
**商機就在身邊(newstarnet.com)
創業者之一的Rachel趙小姐說起生產哈爾濱紅腸的起因倒十分簡單﹐主要是自己對家鄉獨特風味食品難舍的懷戀。從留學到移民加拿大的幾年間﹐哈爾濱紅腸和大列巴面包已經成為腦海中縈繞不去的記憶。Rachel發現﹐超市中銷售的產品主要是廣東的臘腸或西人的香腸﹐鮮見符合北方口味的香腸。而在多倫多居住的北方人其實有很多﹐東北人也不少﹐不少開張營業的東北餃子館就是見證。(newstarnet.com)
(Rachel親自在超市做Sample Lady﹐獲取第一手反饋意見。攝影﹕捷克佳)(newstarnet.com)
正是從商品的多樣化與經營的地域化中﹐Rachel看到了商機。她認為﹐哈爾濱紅腸從俄羅斯流傳到中國並被發揚光大﹐是能夠代表北方口味的一個地域性特色產品﹐應該引進到多倫多﹐並力爭在本地加工生產。(newstarnet.com)
後來成為合伙人的Tony李是Rachel的朋友﹐其家族在國內經營肉制品並生產哈爾濱紅腸多年。同時﹐趙家世交的一個朋友在哈爾濱某生產紅腸的廠家作技術總監幾十年﹐對整個制作工藝相當了解﹐也允諾作技術指導。(newstarnet.com)
“我和合伙人是在05年9月有這個打算的﹐10月份便著手考察市場。”Rachel說﹐首先是回國了解產品的配方和加工設備﹐之後便是詳細調查多倫多本地的原材料及供應商﹐進行本地加工的前期可行性研究。(newstarnet.com)
**良機可遇難求(newstarnet.com)
外行人介入一個陌生的行業﹐特別是在一個嶄新的國度裡﹐遇到的困難是可想而知的。Rachel承認﹐如果沒有人引路﹐是很難了解產品生產的運作和流程。因為工藝方法﹐加工設備﹐材料採購及供應商涉及諸多具體問題﹐不置身其中是無法獲得第一手的資料的。(newstarnet.com)
合伙人Tony原准備去相關的工廠打工學習經驗﹐但一個偶然的機會促使哈爾濱紅腸抄小路提前落戶多倫多。“有一個朋友是開意大利餐館的﹐從本地採購西人生產的香腸﹐于是便引荐我們去看西人工廠的生產過程﹐看是否有相通之處。”Rachel說﹐他們對生產家鄉風味（Home Style）的產品很感興趣﹐並願提供場地做實驗﹐雙方很快達成合作意向。(newstarnet.com)
異地生產有時不能機械照搬完全復制原產地的條件﹐創業過程中的一個故事是烤爐。哈爾濱紅腸加工工藝的一個流程是熏制﹐就是用老果木煙熏的過程﹐這樣熏出的紅腸味道獨特。原產地的傳統是用土爐﹐Rachel與Tony也准備這樣起爐熏烤。(newstarnet.com)
但安省衛生檢驗局的檢驗人員認為﹐土爐不安全容易引起火災﹐也不符合加拿大的衛生標准。于是﹐只好選用電爐﹐並進行電爐條件下的煙熏工藝改造和木材選料﹐使產品達到預設的品質要求。(newstarnet.com)
**打造新派紅腸(newstarnet.com)
一切准備就緒之後﹐按照原始配方全部採用本地原料的哈爾濱紅腸開始在工廠試生產。面對Rachel及合伙人在生產加工中遇到的一個問題是因循守舊固守有百年歷史的原始配方還是根據市場的反饋意見改良創新。(newstarnet.com)
按理說﹐按原始配方生產大家會認為更加正宗﹐但正宗有時可以認為是一個相對性的詞。長居國外的人回中國都有一個體驗﹐突然間發現原本記憶中認定的正宗佳餚並沒有想象之中的美味可口﹐這應該是口味的悄然遷移﹐“口味移民”雖沒有科學試驗的深入驗證﹐但卻是移民中普遍存在的現象。(newstarnet.com)
“我們並沒有完全遵循原始的配方﹐而是在原配方的基礎上﹐細微地進行更改和調整﹐目的是適應廣大消費者的口味﹐畢竟眾口難調。不可能要求每個人喜歡你的產品﹐但想做到能讓大多數人都接受。”Rachel說﹐“可以說﹐目前改良後的配方是我們自己獨有的﹐已經與原配方有一定的區別。”(newstarnet.com)
Rachel強調說﹐“我們自己並沒有標榜正宗﹐實際上是想打造出一種新派的哈爾濱紅腸﹐讓大家去適應﹐讓市場去接受。”在3個月的期間內﹐Rachel與Tony對產品不斷摸索﹐反復研究﹐經過無數次試驗終于調試出適合本地消費者口味的哈爾濱紅腸﹐獲得市場的普遍認同。(newstarnet.com)
進入06年2月份﹐在多倫多本地生產的哈爾濱紅腸最終產品才基本定型。但怎樣推向市場又成為十分現實的問題。這對于小小年紀便出國留學移民﹐沒有商戰經驗的年輕人來說更是一個巨大的挑戰。(newstarnet.com)
**試銷考驗市場(newstarnet.com)
都說“初生牛犢不怕虎”﹐Rachel並沒有按照傳統的營銷方式﹐而是借助互聯網推廣試銷產品。“當時突發奇想﹐決定以成本價在網上預售﹐看看市場的反饋和大家的接受程度。”(newstarnet.com)
網上預售的反響不俗﹐因為與北京烤鴨一樣﹐這是一個具東北地域性的品牌﹐是哈爾濱街知巷聞的特色產品﹐在中國北方有一定的知名度。很多網友十分感興趣。紛紛打電話訂購﹐並形成一定的定購群。Rachel這才邁出市場的第一步﹐開始小批量生產哈爾濱紅腸。(newstarnet.com)
互聯網雖然是一個虛擬的社區﹐但也可以認為是一個社會群體的縮影。網絡銷售是一個試金石﹐其成敗決定產品是否大批量生產及正式推向市場。在這個節點上﹐Rachel及合伙人此時是進可攻退可守。(newstarnet.com)
看到時機基本成熟﹐Rachel與Tony這才著手購買引進設備﹐然後租賃廠房﹐也終于有了自己的生產場地。“設備不是最先進的﹐但已經能滿足需求。經過我們的努力﹐產品質量也已經穩定﹐于是認為下一個目標是打入各大超市。”Rachel說。(newstarnet.com)
Rachel及合伙人是以“金泰”（Golden Roll Foods）這個名字注冊公司的。她說之所以叫金泰哈爾濱紅腸﹐“起這個名字是希望點石成金﹐生意穩如泰山。紅腸在剛生產出來的時候是一卷卷的﹐在英文中取詞roll﹐也有一個貨如輪轉的意思﹐生意中貨如輪轉就不愁做。”(newstarnet.com)
（未完待續）
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