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| 2005年11月26日6:6:34(京港台時間) |
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冬日熱辣美食之喜新不厭舊
當來自中國大陸的京川美食在多倫多掀起陣陣熱浪時﹐不知道有多少人拍手叫好。每每大飽口福之余﹐我們這幫美食主義者都為麻辣美食文化在多城遍地開花而感到驕傲。十年前粵菜統領多倫多中餐天下的風景早已不在。不信﹐你隨便找個老外問他知不知道“Szechuan”或者“Peking”food﹐他的反應肯定是豎起大拇指來句“Oh yeah! Spicy!”。在吃辣已經成為時尚的今天﹐讓我們以麻辣的名義進行一場多城的中餐飲食革命。(newstarnet.com)
現在提起京川飯店﹐你也許可以報出一長串名字。今天大嘴丫丫要介紹的是“滿江紅”飯店士嘉堡新推出的一些比較符合潮流的新派京川菜。如果你經常去那裡吃飯﹐記得下回點菜時一定要在經典心水菜外再點幾個新菜嘗嘗鮮﹐“喜新不厭舊”才是一種境界﹗(newstarnet.com)
首先要介紹的是幾道炒菜。尖椒孜然雞心非常值得一試。菜未上桌孜然味就遠遠地飄過來了。尖椒入口不辣﹐爽脆清甜﹐但是辣的勁道在後頭﹐雞心也非常鮮嫩爽口﹐一點都不老。(newstarnet.com)
大蒜炒豬肝色澤油亮﹐豬肝入口即化﹐鮮味濃郁﹐大蒜不僅蒜香濃郁﹐而且入口甜脆﹐和豬肝的的脆嫩鮮香相得益彰。(newstarnet.com)
干煸牛肉絲是非常經典的麻辣口味﹐但不會讓你辣到全身冒汗﹐也不會讓你麻到沒有味覺﹐又麻又辣還能吃出牛肉鮮味﹐那才叫好吃。(newstarnet.com)
干煸肥腸聽上去油膩﹐可是入口即化﹐一點都不膩。飄香麻辣大腸也是好選擇﹐辣椒花椒等調料非常入味。(newstarnet.com)
一好友曾經跟我開玩笑﹐說在吃滿江紅的河南羊肉燴面前﹐一定要檢查一下自己的椅子是否結實､身後是否坐著其他人﹐因為一旦羊肉燴面一入口﹐通常會鮮得“人仰馬翻”。經過初步嘗試﹐這位朋友的用詞的確有點誇張﹐不過﹐我還是明白了為什麼他要如此形容羊肉燴面。(newstarnet.com)
羊雜碎湯配燒餅也是一定要嘗嘗的。秋冬已到﹐羊雜湯不僅口感好﹐而且可以滋補養身﹐口味和暖身的功效絕對正﹗(newstarnet.com)
另外﹐宮廷桂花蜜棗是一道非常適合與辛辣京川菜一起上桌的冷菜。清甜的紅棗和貴桂花的濃香精致的結合﹐給習慣了濃重口味的舌頭平添清新口感。(newstarnet.com)
除了“滿江紅”士嘉堡店推出一系列新菜外﹐密市店也推出特價菜“跺椒蒸螃蟹”($12.99)。北方醬肉小籠包也非常有特色﹐和上海小籠包不同的是北方小籠包餡料口味較重﹐湯汁濃稠﹐值得一試。餃子､鍋貼等北方點心當然非常正宗﹐如果喜歡嘗新的還可以試試那裡的干煸魷魚須。(newstarnet.com)
在緊張的工作之余﹐總喜歡到滿江紅飯店和朋友小聚一番。邊品嘗麻辣美味﹐邊和友人侃侃大山﹐此乃多城生活之一大平凡快事。(newstarnet.com)
哦﹐對了﹐不能忘記告訴大家﹐“滿江紅”士嘉堡店周末（周五､六､日）已新增午市﹐想要一飽口福又怕晚餐高峰時間排長隊的美食家們倒是可以趁午飯時間去嘗嘗新菜。(newstarnet.com)
滿江紅的定座電話﹐士嘉堡總店(3290 Midland Ave.#1)﹕416-754-8810﹔密市分店(1177 Central Pky W.#11)﹕905-896-8828。網址﹕www.ManJiangHong.ca （大嘴丫丫）(newstarnet.com)
來源﹕星星生活報
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