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| 2008年6月14日6:52:59(京港台時間) |
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母親做的粽子
【星星生活-星网讯】
又是一年端午節﹐人們在緬懷戰國後期楚國偉大詩人屈原的同時﹐更多的是已經把它作為三大傳統節日之一。端午也就成為一種民間習俗源遠流長。恰如“舊時王謝堂前燕﹐飛入尋常百姓家”。(newstarnet.com)
端午節這天﹐在我的老家湖北家家門頭插菖蒲﹐懸艾條﹐瓶中供蜀葵﹐石榴花﹐吃粽子等。端午正午﹐家家擺宴喝雄黃酒﹐吃黃魚﹐蒜頭﹐咸鴨蛋﹐莧菜﹐枇杷﹐龍蝦﹐燒鴨等“十二紅”﹐名曰“賞午”。(newstarnet.com)
長大以後才明白﹐這些習俗都不是無端生起﹐卻是有來由的。時值盛夏﹐百蟲活躍﹐威脅人們的健康。于是大家很自然就想起插菖蒲﹐懸艾葉來驅蚊滅蟲﹐喝雄黃酒､蒜頭來殺菌以防感冒﹐還有的用“採百草”的習慣來治療疾病﹐用紅紙剪成五毒(蜈蚣､蠍子､壁虎､蜘蛛､蛇)貼于室內以鎮惡驅邪。于小孩子而言﹐結線絡子﹐掛彩蛋﹐就是分外有趣的事兒。(newstarnet.com)
(newstarnet.com)
離開家鄉以後﹐這些習俗當然沒有淡忘。與我而言﹐都早已刪繁就簡了。端午這一天﹐吃著粽子和咸蛋﹐就算是過端午了﹐沒有太多講究。(newstarnet.com)
最讓我回味不盡的就是母親每年必定早早就要送來的粽子。品嘗著始終如一的家鄉味兒﹐仿佛又看見了那一片青青的竹葉林。小時候﹐時常伴著母親走過竹林。片片竹葉有新綠吐翠的﹐有翠綠如墨的﹐有大如橢圓銀盤的﹐有小如桃紅心形的﹐有豐滿寬些的﹐有纖細苗條的。在晨風雨露中搖擺﹐熠熠生姿。舞蹈著﹐生長著﹐閃動剔透晶瑩的露珠﹐清麗可人。即使走遠了﹐還能夠感覺竹林裡飄蕩的陣陣清幽和芬芳。(newstarnet.com)
而今天﹐她是和著白生生的糯米香一起涌入我的心懷﹐我仿佛又看見了母親忙碌的身影。母親一大早就把已經長大成熟的粽葉採回家﹐按大小兩種分類﹐浸泡在一個大水盆裡﹐約莫半個時辰過後﹐就來擦洗。擦洗時不能用粗粗的硬物﹐只用柔軟的布條﹐以免損傷和擦破﹐因為竹葉們太秀氣﹐太柔弱。然後一一擺放整齊﹐就像閨中待選的秀女﹐等待母親逐一挑選﹐唯恐自己落下了。第二步是浸泡糯米。母親也是挑選大粒大粒飽滿圓實的﹐清洗得白白淨淨﹐然後浸泡﹐約莫也要半個時辰﹐好像要把他們調理得肥胖一些﹐健壯一些﹐才能和嬌柔秀氣的竹葉相匹配。當米粒從清水中脫穎而出﹐母親就開始加入調料攪拌。調料是一年比一年豐富。早些年什麼都沒有﹐只撒入一些白花花的鹼﹐米粒就變黃了﹐金燦燦的﹐吃起來只有淡淡的鹼味兒。那個年代﹐自家有這樣的粽子吃就很不錯了﹐就著白津津的砂糖蘸一下吃一口﹐倍覺香甜。後來呀﹐粽子中的料有所不同了﹐裡面加入了豌豆和紅豆﹐手巧心靈的母親又撒入一點鹽花花﹐吃起來咸津津的﹐還滲透著豆豆的濃濃粉香。現在就更不同了﹐母親加入的料殷實多了。除了紅豆豌豆﹐還有一塊大鮮肉。從此呀﹐粽子的味道就與眾不同了﹐也可以說達到最高級別了吧。(newstarnet.com)
每當粽子燜在鍋中不住地歡叫時﹐流溢出濃濃米香。嘴饞的我總是迫不及待地想吃。母親也總是順著我依著我﹐開鍋的第一個粽子一定是給我的。然後再由我送些給左鄰右舍﹐讓他們也嘗嘗我家粽子的味道﹐鄰居們沒有一個不誇味道好的﹐我也因此喜滋滋的﹐好像是在誇我呢。(newstarnet.com)
離開家鄉很多年了﹐每年依然可以早早就吃到母親親手包的粽子。端午之時﹐我不能像母親一樣給孩子親手包粽子﹐只能乘著旅游時機買來馳名中外的嘉興粽子。嘉興的粽子味道固然好﹐在我看來﹐卻個頭太大﹐像個小枕頭﹐呆頭呆腦的﹐缺少美感。裡面的餡就只有一塊夾肥的咸肉﹐吃起來太過油膩﹐只一個我就感覺飽了膩了不想再吃了。而母親的粽子不大不小﹐個頭中等﹐像個小喇叭﹐玲瓏秀氣﹐一頭尖尖﹐一頭圓圓﹐五個一群﹐十個一串﹐連在一起﹐就像園子裡開滿了青色的喇叭花﹐煞是好看。就說肉餡的吧﹐也是咸淡適宜﹐不油不膩﹐我可以一口氣連吃好幾個。哪怕是早些年什麼餡都沒有的鹼水粽子﹐那黃澄澄的色澤看著就讓人嘴饞﹐至今還能回想起就著白砂糖蘸一下吃一口蘸一下吃一口的甜津津的滋味兒。(newstarnet.com)
如今﹐街市的粽子品種繁多﹐味道齊全﹐我還是執拗地偏愛母親的粽子﹐想來不只是其中的味兒﹐更多的是因為﹐母親已年過花甲﹐我還可以一如既往地品嘗她端午的粽子﹐元宵的湯圓﹐春節的桂花糕﹐中秋的蛋黃餅……這是多麼難得。而我能做的只是噙著思憶的淚花﹐滴落在信手涂鴉的信箋上﹐濡濕了一行行字跡﹐淚光中又閃現母親如霜的白發﹐深深的皺紋﹐還有額頭細密的汗珠﹐忙碌的背影……那都是對兒女永遠的牽掛呀﹗(newstarnet.com)
夜深了﹐天空掛起了一輪圓月﹐那是我家鄉的圓月嗎﹖窗外搖曳起一片深幽的竹影﹐那是我家鄉的竹林嗎?(摘自西班牙《歐華報》﹔文／王濤)
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