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| 2005年6月17日13:7:50(京港台时间) |
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★图文版：“川老爹”--敢问吃香喝辣谁老大
我们总会以为夏天高温会让人茶饭不思，就更别提吃辣的了，但好像身边那些爱辣之士继续吃香喝辣，一面狂灌冰水可乐ICE TEA，一面筷子夹个不停，直到辣得汗流浃背，吃得酣畅淋漓才罢休，这样的夏日何来不思茶饭？这次我们要介绍的开张不久的“川老爹” 风味菜馆，它的主要菜式：川菜，非常正宗非常辣！也许你还没听到过“川老爹”的名字，但这个夏天，你得去认识一下“川老爹”，夏天吃辣一样有风味，一口辣一滴汗的感觉，不但令你食欲大增，而且那种火辣辣的快感更是不少人追求的一种境界。(newstarnet.com)
说到“川老爹”这个名字，就不得不提一下它的来源，你可别以为叫“川老爹”只是因为这个名字挺有意思挺好记的，其实“川老爹”是在中国国内很火的连锁川菜饭店，以川菜为主，北方菜为辅，在不少大城市都有连锁分店。而这家开在新旺角广场的“川老爹风味菜馆”是它在加拿大的首家分店。加拿大的中餐馆借用国内一些着名餐馆名字的可能很多，但真正把连锁店开到加拿大的川菜馆则屈指可数。当然我们得先看看“川老爹”如何发挥它辣的魅力。(newstarnet.com)
川老爹的主打菜包括川老爹第二代水煮鱼，川老爹风味乐山罗汉肚和川老爹香辣肉丝等，这些主打菜以其独特的且经过改良的秘方烹饪，从口味来说在其他饭店，以至较为正宗的川菜馆都找不到。拿川老爹第二代水煮鱼来说，经过了十几年的不断改进和创新，即保证了水煮鱼的传统风格，又能做到辣而不躁，麻而不苦，色泽清亮、透底，刚上桌就香味四溢，白嫩的鱼肉一点都没有腥味，又鲜又辣又麻。据老板张师傅介绍，第二代沸腾鱼是基于第一代沸腾鱼的制作工艺之上，经过十几年，由几十位名厨的钻研改进而成的。第二代沸腾鱼从做工，口感，用料都与第一代有区别，据说国内“会吃的人”都会选择第二代，你也不妨尝一尝。(newstarnet.com)
川老爹风味乐山罗汉肚是一道冷盘凉菜，这道菜……(newstarnet.com)
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