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| 2005年8月23日23:39:39(京港台时间) |
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韩风吹袭多城带来良性竞争，食肆斗平对商家食客无益
星岛日报记者张士雄(newstarnet.com)
老牌港式西餐厅放盘，新潮“任点任食西餐”加入多伦多竞争激烈的华人饮食界，有可能将本地华社饮食文化带到一个新纪元。其实，15年前曾带领任食火锅潮流的老店“德兴火锅”亦已结业。随之而来是一股“韩风”吹至，在中区华埠及城北华人商场插旗，虽面对“韩风”劲敌，但华人业者则认为，饮食多样化，更有助消费者乐于出外享受美食，只要本身做得出色，就无惧竞争。(newstarnet.com)
德兴火锅结业(newstarnet.com)
在15年前，谈起“天一饮食集团”旗下的“天一日本料理”及“德兴火锅”，不止为人津津乐道，每日的早午晚市更座无虚席。因为“天一”带领潮流，将日本料理及中式火锅率先以任点任食招徕食客，加上当年竞争不大，故“天一”旗下的6间分店，在华社饮食界中堪称一枝独秀。但15年间，各任点任食火锅，花样百出，有台湾、四川、潮式打冷火锅，新派旧派火锅等的先后抢滩。曾称雄一时，位于士嘉堡的老牌火锅店“德兴火锅”月前终告结业。吉店铺已挂上新的告示，有号称全球连锁“小肥羊火锅”订于9月开幕，潮起潮落，曾与本地华人共渡15年岁月的“德兴”唯有成为历史的名词。(newstarnet.com)
“天一饮食集团”负责人黄太（赵少卿）强调，“德兴”的结束，只是租约期满，及人手不足问题，与同行竞争压力关系不大。回顾“天一”在这15年间在本地饮食界的感想，黄太认为，任何生意不进则退。饮食业只要有高品质出品，殷勤服务态度，加上特色，就不愁没有生意。(newstarnet.com)
访问期间，正是晚市时份，“天一日本料理”餐房内座满食客，黄太颇为自豪地称，“天一”在最高峰期，共有分店6间，且首创任食日本餐。但近年，太多的竞争，导致不少行家以价钱斗平，甚至亏本争客，其实，对大家都会造成伤害。另外，因价就货，消费者同样亦得不到好处。今日，各类任点任食食肆遍布大多伦多地区，这跟风的现象，她绝对欢迎，因为这说明，任食潮流是长做长有。不过，大家若不是以品质服务竞争的，就没有意思。(newstarnet.com)
韩风吹袭(newstarnet.com)
谈到“韩风”带起兴起的“韩食料理”，且杀入华人社区，黄太认为，多伦多四十多万华人，中港台移民一样乐于出外消费，华社饮食业趋向多样化，没有好大惊少怪的。就算没有“韩风”，亦有其他诸如义大利餐、希腊餐等欲在华人市场立足。但是否能够站得稳，是在乎自己经营水准，外来压力只属其次。(newstarnet.com)
随着数年前一套韩国电视剧“蓝色生死恋”掀起两岸三地及多伦多华社的“韩风热”，在这几年间，不论韩剧、韩国电影、时装、化妆品等亦逐渐让华人受落。最近一套由李英爱主演的“大长今”，旋将这股“韩风”吹至高潮。韩食料理亦紧随“韩风”直捣华人社区，有在中区华埠即将开业的韩国餐厅，而城北大型华人商场亦已有韩食料理早已开张，甚至在华人美食广场亦有韩食小吃。(newstarnet.com)
位于万锦市七号公路上的华人购物热点“万锦广场”，中西食肆、南北美食早已开到街知巷闻，俨如一条美食街般的热闹，但绝大部份食肆还是由华人主理。唯是，近月来，一个来自满地可的韩裔家庭就在众华人食肆中开张大吉，强调正宗韩式猪骨汤及地道韩食，这意味着，“韩食料理”看好华人饮食市场，欲分一羹。(newstarnet.com)
杀入华人购物商场的AMIGA韩食料理女少东黄善正（Seon Jeong Huang）着她母亲煮碗韩国猪骨汤时称，他们在满地可时亦是经营食肆，但看好多伦多市华人的消费潜力，故早月前，以不足两万元顶了这间前手日本餐馆改做韩国料理。可以说，韩国饮食文化大获华人受落，主要原因是近年韩国电影及剧集带来一股“韩风”。(newstarnet.com)
黄善正称，虽然，多伦多布尔西街(Bloor St. W.)、北约克央街(Yonge St.)是韩裔社区集中地，但若她们再在上述两个地点开韩式食肆，则竞争太大了。既然华人受落“韩风”，趁机会在华人社区图个发展，应是上策。虽然，这商场内，华人各式食肆林立，但真正由韩国人经营的地道韩食料理，起码目前为止，他们是唯一的一间。开业以来，午市多是附近的打工一族，以主流人士居多，但晚市及周末假日等，百分之六十食客都是华人，包括老中青。可以说，这间韩食料理，主要的生意对象是华人。(newstarnet.com)
黄善正最后满怀展望地称，父母有计划再在其他华人商场大展拳脚。亦可以预期，不需多久，将有更多韩食料理进驻华人社区，这股“韩风韩食”潮流，将会为多伦多华人饮食文化多增一份异国色彩。
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