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2008年4月27日17:15:26(京港台时间)

[天天饮食]家庭自制营养火锅小料

主料：花生酱、芝麻酱、茄子辅料：韭菜花、腐乳、香菜、香芹、大葱、胡萝卜、尖椒、洋葱、青辣椒调料：香油、大料、草果、小茴香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、香辣酱、盐、味精、白糖烹制方法：1.锅中加适量水，放入大料、草果、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、胡萝卜、芹菜、香菜、尖椒、大葱、洋葱煮10分钟，将原料过滤后取料汁备用； 2.取一器皿，加入花生酱、芝麻酱、韭菜花、腐乳、煮好的料汁、香油搅拌均匀即成麻酱小料； 3.将茄子去皮切片后大火蒸10分钟，取出捣烂，坐锅点火倒油，放香辣酱、豆瓣酱炒香，加入青椒末、茄子蓉翻炒均匀，调入白糖、盐、味精即成茄子酱。

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